By Toledo, Carolina Verónica, .
Esquel : CIEFAP, 2017 .
71 p.

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2016 .
64 p. , Los productos forestales no madereros forman parte de la economía local y regional de la Patagonia Andina, particularmente la recolección de hongos comestibles constituyen actividad recreativa y económica muy importante en la población. El conocimiento de las especies con aptitud comestible presentes en las plantaciones forestales, sus propiedades organolépticas, los métodos de conservación y recetas culinarias favorecerá su mayor y mejor aprovechamiento. Fusionando la ciencia en la cadena de valor de los hongos comestibles silvestres, el presente manual fue concebido para tender un puente entres los saberes técnicos y la economía familiar y regional. Esperamos que esta publicación contribuya no solo a una mejor apropiación social del conocimiento de los hongos de Patagonia, sino que también aporte nuevas ideas para diversificar y refinar nuestra identidad culinaria, y promueva el uso y aprovechamiento integral de las plantaciones forestales.

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2019 .
40 p. , Los hongos silvestres comestibles de la región andino patagónica, tanto los de bosques nativos como de plantaciones y praderas, forman parte de los recursos forestales no madereros, constituyen una actividad económica para la región y pueden aprovecharse como productos novedosos para la gastronomía y el turismo. Este manual de campo ofrece información para el reconocimiento de cada especie, incluyendo además modo de vida y hábito, distribución y hábitat y época de aparición de cada especie. Se presentan también criterios para la colecta segura, eficaz y sustentable de los hongos.

By Toledo, Carolina Verónica, .

By Barroetaveña, Carolina, .