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Aplicaciones tecnológicas con hongos benéficos en sistemas agrícola-forestales de Patagonia /

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2013 .
digital

Hongos comestibles de la región andino patagónica : morchela (hongo de ciprés)

Esquel : CIEFAP, 2004 .
15 p. , Esta cartilla ha sido elaborada en el marco del Proyecto “Manejo y comercialización de hongos comestibles en San Martín de los Andes (Neuquén)”, financiado por la Agencia Alemana de Cooperación Técnica GTZ

Hongos comestibles de la región andino patagónica : suillus (hongo de pino)

Hongos asociados a las plantaciones forestales de la región andino patagónica /

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2006 .
64 p.

Hongos comestibles silvestres de los bosques nativos de la región andino patagónica de Argentina /

By Toledo, Carolina Verónica, .
Esquel : CIEFAP, 2017 .
71 p.

Hongos comestibles silvestres de plantaciones forestales y praderas de la región andino patagónica de Argentina /

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2016 .
64 p. , Los productos forestales no madereros forman parte de la economía local y regional de la Patagonia Andina, particularmente la recolección de hongos comestibles constituyen actividad recreativa y económica muy importante en la población. El conocimiento de las especies con aptitud comestible presentes en las plantaciones forestales, sus propiedades organolépticas, los métodos de conservación y recetas culinarias favorecerá su mayor y mejor aprovechamiento. Fusionando la ciencia en la cadena de valor de los hongos comestibles silvestres, el presente manual fue concebido para tender un puente entres los saberes técnicos y la economía familiar y regional. Esperamos que esta publicación contribuya no solo a una mejor apropiación social del conocimiento de los hongos de Patagonia, sino que también aporte nuevas ideas para diversificar y refinar nuestra identidad culinaria, y promueva el uso y aprovechamiento integral de las plantaciones forestales.

Hongos comestibles silvestres de la región andino patagónica de Argentina : manual de campo /

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2019 .
40 p. , Los hongos silvestres comestibles de la región andino patagónica, tanto los de bosques nativos como de plantaciones y praderas, forman parte de los recursos forestales no madereros, constituyen una actividad económica para la región y pueden aprovecharse como productos novedosos para la gastronomía y el turismo. Este manual de campo ofrece información para el reconocimiento de cada especie, incluyendo además modo de vida y hábito, distribución y hábitat y época de aparición de cada especie. Se presentan también criterios para la colecta segura, eficaz y sustentable de los hongos.

Cocinar con hongos silvestres : descripción nutricional, propiedades, modo de consumo y preservación de los hongos silvestres de la patagonia /

By Barroetaveña, Carolina, .
Esquel : CIEFAP, 2020 .
86 p. , Los contenidos desarrollados incluyen detalles sobre como comerlos y cocinarlos, modos de preparación para mejorar la digestibilidad o para conservar características organolépticas, además de sus cualidades nutricionales y medicinales.

The enigmatic Cortinarius magellanicus complex occurring in Nothofagaceae forests of the Southern hemisphere (Gondwanian region of New Zealand and sub-Arctic region of Argentina and Chile)

Tiempos de secado durante la deshidratación de hongos comestibles silvestres del género Cyttaria spp del bosque Andino Patagónico

Segunda convención internacional de hongos comestibles y medicinales

Hongos comestibles silvestres del bosque andino patagónico : Caracterización de especies del género Cyttaria spp. /

By Arias, Yamila, .

¿Impacta la especie forestal sobre las características fisicoquímicas de los hongos parásitos comestibles Cyttaria harioti? /

By Arias, Yamila, .

Promoción de los hongos silvestres de Patagonia como recurso comestible: estudios nutricionales, composición química, capacidad antioxidante y su presentación al Código Alimentario Nacional

By Rugolo, Maximiliano.

Estudio del deshidratado de dos hongos silvestres comestibles de Patagonia: efecto de la temperatura sobre la capacidad antioxidante

Los recursos forestales no madereros /

By Barroetaveña, Carolina, .
.
p. 315-334.

Edible fungi for local and sustainable development in the Patagonian Andes of Argentina /

By Barroetaveña, Carolina, .

Patagonia fungi senderos y sabores : los hongos silvestres comestibles de los bosques patagónicos como nuevo recurso alimenticio, gastronómico y turístico /

Fermentaciones lácticas de productos silvestres /

Hongos silvestres de Patagonia: el recurso y la gestión de su aprovechamiento /

By Pildain, María Belén,.

Micogastronomía patagónica : nuevos recursos productivos para la región /

Esquel : CIEFAP, 2021 .
173 p. 9789872838027

Chemical and antioxidant properties of wild edible mushrooms form native Nothofagus spp. forest Argentina /

Guía para la producción de hongos silvestres deshidratados /

By Gómez López, Alonso.
Concepción : Instituto Forestal, 2005 .
50 p. 956827460x