TY  - BOOK
AU  - Barroetaveña,Carolina
AU  - Toledo,Carolina Verónica
AU  - Rajchenberg,Mario
TI  - Hongos comestibles silvestres de plantaciones forestales y praderas de la región andino patagónica de Argentina
T2  - Manual ; 
U1  - 635.8 
PY  - 2016///
CY  - Esquel : 
PB  - CIEFAP
KW  - SETAS COMESTIBLES
KW  - PLANTACION FORESTAL
KW  - REGION ANDINO PATAGONICA (ARGENTINA)
N1  - Los productos forestales no madereros forman parte de la economía local y regional de la Patagonia Andina, particularmente la recolección de hongos comestibles constituyen actividad recreativa y económica muy importante en la población. El conocimiento de las especies con aptitud comestible presentes en las plantaciones forestales, sus propiedades organolépticas, los métodos de conservación y recetas culinarias favorecerá su mayor y mejor aprovechamiento. Fusionando la ciencia en la cadena de valor de los hongos comestibles silvestres, el presente manual fue concebido para tender un puente entres los saberes técnicos y la economía familiar y regional. Esperamos que esta publicación contribuya no solo a una mejor apropiación social del conocimiento de los hongos de Patagonia, sino que también aporte nuevas ideas para diversificar y refinar nuestra identidad culinaria, y promueva el uso y aprovechamiento integral de las plantaciones forestales
UR  - http://www.ciefap.org.ar/digitalizado/Manual_17_hongos_bosque_implantado.pdf
ER  -